A gombás és burgonyás terrine egy ízletes köret, amely ideális húsok vagy halak mellé. Az alapja szeletelt burgonyaréteg, amelyet bőséges mennyiségű fokhagymával és petrezselyemmel pirított vargánya gomba követ. Az egészet oregánóval, sóval és borssal ízesítjük, majd vajjal és olívaolajjal sütjük meg. Az eredmény egy rusztikus és ízletes étel, amely az egész család ízlését elnyeri.
Forrázzuk le a burgonyát forró vízben, majd szűrjük le, hámozzuk meg és szeleteljük fel.
Kenjünk ki vajjal egy tűzálló tálat, és az aljára tegyünk egy réteg burgonyaszeletet; sózzuk, borsozzuk, és tegyünk rá itt-ott néhány vajdarabot.
Fedjük le az egészet a megtisztított és megmosott gombafejekkel, amelyekre a fokhagymával és petrezselyemmel összekevert gombaszárakat tesszük.
Mérsékelten sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg oregánóval, és locsoljuk meg kiváló minőségű olívaolajjal.
Tegyük a tűzálló tálat nagyon forró sütőbe körülbelül fél órára, amíg a burgonyaszeletek megfelelően meg nem sülnek, és a gombák jól meg nem puhulnak.
Forrón tálaljuk ugyanabban az edényben, amelyben készült.
Sütő
Serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 124,7 |
| Szénhidrátok (g) | 9,85 |
| amelyből cukrok (g) | 0,74 |
| Zsír (g) | 8,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,62 |
| Fehérje (g) | 2,66 |
| Rostok (g) | 1,85 |
| Akció | 0,03 |
