A gombás sült egy ízletes húsétel, amelyet a vegyes gombák intenzív íze gazdagít. A húst lassan sütik a sütőben a gombákkal és az aprított aromás zöldségekkel együtt, így szaftos és ízletes fogás készül.
Sózzuk és borsozzuk a sültet, mintha roastbeef-et készítenénk
Pirítsuk meg bő olajban és néhány darab vajjal
Miután jól megpirult, adjunk hozzá néhány pohár bort
Hagyjuk jól ízesedni; miután eltelt kb. 20–30 perc, adjuk hozzá ízlés szerint a gombákat (három jó marék elegendő), valamint az aprított aromás zöldségeket, sót és csilipaprikát
Folytassuk a lassú főzést, szükség szerint adjunk hozzá még bort vagy vizet, mindig tartsuk az edényt lefedve
További 30–40 perc után elzárhatjuk a lángot
Vegyük ki a húst és szűrjük át a mártást; szükség szerint igazítsunk az állagán, ha túl sűrű vagy túl híg
A húst hidegen kell felvágni, ezért érdemes reggel megsütni és este tálalni
Tálaljuk nagyon vékony szeletekre vágva, hidegen, meglocsolva a felmelegített mártással
Ha a mártás íze túl erős lenne...
Sütő
Serpenyő
Vágódeszka
Italy
