A gombák trifolati egy sokoldalú és ízletes köret, amely az olasz konyha jellegzetessége. Finom ízük és intenzív aromájuk tökéletesen illik számos ételhez. Egyszerűen elkészíthetők, és melegen vagy hidegen is tálalhatók. A vargánya gombákat vékony szeletekre vágják, és serpenyőben pirítják fokhagymával, olívaolajjal és egy darab vajjal. Friss, apróra vágott petrezselyemmel ízesítik, és sóval fűszerezik. Kiváló kísérő húsokhoz, halakhoz vagy zöldségköretekhez.
Tisztítsa meg a gombákat, kaparja le őket, ha lehet, kerülje a mosást
Melegítsen fel egy serpenyőben három evőkanál olajat egy darab vajjal, adjon hozzá egy gerezd fokhagymát, amit később eltávolít, majd tegye bele a gombákat sütni
Főzze erős lángon, fedetlen serpenyőben, amíg a keletkezett víz majdnem elpárolog, majd csökkentse a lángot
Kicsivel azelőtt, hogy levenné a tűzről, bő fél óra után, adjon hozzá egy darab vajat, amit petrezselyemmel kevert össze
A főtt gombák, ellentétben a nyersekkel, hosszú ideig eltarthatók és újramelegíthetők
Serpenyő
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 65,28 |
| Szénhidrátok (g) | 1,37 |
| amelyből cukrok (g) | 1,18 |
| Zsír (g) | 4,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 3,74 |
| Rostok (g) | 2,41 |
| Akció | 0,05 |
