A gratinált kagylók egy ízletes tengeri étel, jellegzetes a mediterrán konyhában. A kagylókat kinyitják és Parmigiano sajttal, zsemlemorzsával, fokhagymával és petrezselyemmel ízesítik, majd sütőben gratinálják, amíg aranybarna, ropogós kérget nem kapnak. Ez az étel tökéletes második fogásként egy különleges vacsorán vagy előételként.
Mossuk és kaparjuk nagyon alaposan a kagylókat, hogy eltávolítsuk a lerakódásokat
Többször öblítsük le folyóvízzel
Tegyük őket egy magas peremű lábasba víz nélkül, takarjuk le, és tegyük erős lángra, hagyva, hogy a gőz kinyissa őket
Amikor a kagylók kinyíltak, távolítsuk el az üres félhéjakat, és a húsos félhéjakat rendezzük egy nagy, lapos tepsibe
Egy tálban keverjük össze alaposan a Parmigiano-t, a zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, a tojást, egy csipet sót és borsot
Töltsük ezzel a keverékkel a kagylókat, és szórjuk meg őket egy marék zsemlemorzsával
Adjunk a tepsihez néhány kanállal a lábasban maradt, egy textílián átszűrt folyadékból
Süssük őket előmelegített, 200°C-os sütőben kb. 15 percig, és tálaljuk nagyon forrón
Lavór
Tál
Kanál
Reszelő
Italy
| Energia (kcal) | 103,39 |
| Szénhidrátok (g) | 4,4 |
| amelyből cukrok (g) | 0,39 |
| Zsír (g) | 4,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,42 |
| Fehérje (g) | 12,53 |
| Rostok (g) | 0,11 |
| Akció | 0,3 |
