A gratinált paradicsom egyszerű és ízletes köret, amely az olasz konyhára jellemző. Az érett paradicsomokat egy zsemlemorzsa, fekete olívabogyó, kapribogyó, petrezselyem, oregánó és sós szardella keverékével töltik meg, majd sütőben gratinálják, amíg aranybarna és ropogós kérget nem kapnak. Ez az étel tökéletes húsokhoz vagy halakhoz, és tálalható melegen vagy szobahőmérsékleten is.
Mossuk meg a paradicsomokat, vágjuk félbe, és hagyjuk lecsepegni őket a vágott felükkel lefelé.
Keverjünk össze egy tálban az olaj egy részét a zsemlemorzsával, a kimagozott és feldarabolt olívabogyókkal, a kapribogyókkal, a sótalanított, finomra vágott szardellával, borssal, petrezselyemmel és bazsalikommal.
Fedjük be ezzel a keverékkel a fél paradicsomokat, rendezzük őket egy olajjal kikent tepsibe, és mindegyikre csurgassunk egy kevés olívaolajat.
Süssük előmelegített sütőben, amíg a zsemlemorzsa aranybarnára nem pirul.
Vágódeszka
Éles kés
Tál
Kanál
Serpenyő
Sütő
Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb 2 napig.
Ez a köret finom melegen tálalva, de szobahőmérsékleten is élvezhető.
Italy
| Energia (kcal) | 131,56 |
| Szénhidrátok (g) | 4,71 |
| amelyből cukrok (g) | 2,9 |
| Zsír (g) | 11,48 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,69 |
| Fehérje (g) | 2,13 |
| Rostok (g) | 0,91 |
| Akció | 0,08 |
