A lazacfilét kis szeletekre vágjuk.
A bőrt megkenjük olajjal és a húst megsózzuk.
Közepes lángon, tapadásmentes serpenyőben a bőrös oldalával lefelé kb. 10 percig sütjük (ha a lazacfilé nagyon vastag, érdemes fedőt használni).
Egy citrom héját és egy darab gyömbért lereszelünk.
A citromot félbevágjuk és kifacsarjuk a levét.
A lazacfiléket megfordítjuk és további 2-5 percig pirítjuk (a húsnak meg kell barnulnia).
A főzés végén a serpenyőbe öntjük a citrom levét és héját, valamint a reszelt gyömbért.
Hagyjuk elpárologni, miközben a lazacszeleteket mozgatjuk a serpenyőben, hogy ízesedjenek.
Ezután a halat tányérokra tesszük.
Egy kevés vizet öntünk a serpenyőbe a főzőlével.
Hozzáadunk egy teáskanál kukoricakeményítőt, amit előzőleg alaposan összekevertünk olajjal.
Néhány másodpercig főzzük, amíg a főzőlé besűrűsödik és szósz nem képződik.
A lazacot megszórjuk a citrom-gyömbér szósszal és tálaljuk.
Tapadásmentes serpenyő
Hűtőszekrény
Ajánlott zöldségkörettel vagy vegyes salátával tálalni.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 170,22 |
| Szénhidrátok (g) | 12,57 |
| amelyből cukrok (g) | 1,29 |
| Zsír (g) | 8,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,98 |
| Fehérje (g) | 12,57 |
| Rostok (g) | 0,43 |
| Akció | 0,07 |
