A Gugelhupf egy puha és illatos kuglóf, amely kelt tésztából készül, citrommal és szerecsendióval ízesítve. Ez a jellegzetes formájú sütemény tökéletes egy ízletes reggelihez vagy az ötórai tea mellé.
A megadott mennyiségek egy 22 cm átmérőjű formához elegendőek
Szitáljuk a lisztet egy tálba, formáljunk egy mélyedést a közepébe, és tegyük bele a morzsolt élesztőt
Oldjuk fel langyos tejjel, keverjünk hozzá egy kis lisztet, és hagyjuk kelni a kapott keveréket negyed óráig
A megadott idő elteltével gyúrjuk össze a megkelt tésztát a maradék liszttel és a habosra kevert vajjal, tojásokkal és aromákkal
Hagyjuk kelni a tésztát 20-25 percig, majd keverjük hozzá a rumba áztatott és lecsepegtetett mazsolát
Hagyjuk újra kelni a tésztát, majd tegyük át egy kivajazott és zsemlemorzsával megszórt gugelhupf formába, amelynek aljára mandulát helyeztünk
Hagyjuk kelni a süteményt a formában, amíg megduplázza a térfogatát, majd tegyük előmelegített sütőbe (200 fok) 45 percre
Ez idő alatt ellenőrizzük a süteményt, és ha a teteje túl gyorsan sötétedne, fedjük le többszörösen összehajtott sütőpapírral
A végén hagyjuk kihűlni a Gugelhupfot, majd borítsuk ki egy tálra, és szórjuk meg porcukorral
Gugelhupf forma
A Gugelhupfot légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tároljuk néhány napig.
A Gugelhupf egy tipikus osztrák és német sütemény, amelyet hagyományosan mandulával és mazsolával készítenek.
Austria
| Energia (kcal) | 320,64 |
| Szénhidrátok (g) | 39,32 |
| amelyből cukrok (g) | 15,28 |
| Zsír (g) | 14,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,61 |
| Fehérje (g) | 8,34 |
| Rostok (g) | 1,71 |
| Akció | 0,04 |
