A gyümölcsmostarda egy ízletes, édes és csípős befőtt, amelyet birsalmából, körtéből, kandírozott narancs- és cedrohéjból, fehérborból, cukorból és mustárkivonatból készítenek. Ez a különlegesség ősi eredetű, és gyakran szolgálják fel érlelt sajtok mellé. Elkészítése időigényes, de az eredmény minden bizonnyal megéri.
Hámozzuk meg a gyümölcsöket, vágjuk darabokra, és távolítsuk el a magokat és a torzót
Főzzük fehérborban, amíg megpuhul, majd passzírozzuk át
Mérjük le, és tegyük vissza az edénybe azonos tömegű cukorral
Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket, keverjük, és főzzük, amíg a keverék száraz nem lesz (kb. 10 perc)
Hagyjuk langyosra hűlni, majd adjunk hozzá néhány csepp mustárkivonatot
Hagyjuk kihűlni az így kapott mostardát; ízlés szerint adjunk még mustárt, majd zárjuk üvegekbe
Lábas
Tálak
Szűrő
Turmixgép
Tároljuk zárt üvegben a hűtőben
A gyümölcsmostarda tipikus édesség az olasz hagyományban, különösen az ország északi részén
Italia
| Energia (kcal) | 53,95 |
| Szénhidrátok (g) | 6,46 |
| amelyből cukrok (g) | 6,46 |
| Zsír (g) | 0,06 |
| Fehérje (g) | 0,26 |
| Rostok (g) | 2,57 |
