Hal Carpaccio
A hal carpaccio egy hagyományos olasz étel, amely a Veneto régióból származik. Nyers halból készül, amelyet vékony szeletekre vágnak, és citromlével, olívaolajjal, sóval, borssal és aromás fűszernövényekkel ízesítenek. A leggyakrabban használt hal a tonhal, de más halfajták is használhatók, mint például a lazac, kardhal vagy tengeri sügér. A hal carpaccio friss, könnyű és nagyon ízletes étel, ideális a nyárra.
Hozzávalók
- Nyers halízlés szerint
- Citromléízlés szerint
- Olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
- Aromás fűszernövényekízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
A carpaccio túlzott használata az előkelő éttermek menüjében bizalmatlanságot keltett ezzel az egyszerű és kellemes étellel szemben
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
Nagyon vékonyra szeletelt nyers hal, amelyet citromlével 'főznek' meg, és olajjal, sóval, borssal és aromás fűszernövényekkel ízesítenek
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
Annak érdekében, hogy ne használjunk túl sok citromot, érdemes időben elkészíteni a carpacciót, és hosszú ideig marinálni, miközben a citromlében forgatjuk, amelyet aromás fűszernövényekkel illatosítottunk
Javaslatok
Éles kés
Vágódeszka
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 1 napig
További információk
A hal carpaccio ideális előételként vagy könnyű második fogásként
Eredet
Italia, Veneto