A hal gombócok egy ízletes olasz hagyományos étel. Édesvízi hal filéből, főtt tojássárgájából és áztatott zsemléből készülnek, friss citrom ízzel és petrezselyem illattal gazdagítva. Tökéletesek első fogásként.
Finoman aprítsunk fel 250 g édesvízi hal filét, és keverjük össze 1 főtt tojássárgájával, 1 nyers egész tojással, 25 g vajjal, 1 citrom reszelt héjával, 1 evőkanál aprított petrezselyemmel, 2 zsemlének a tejben áztatott és kinyomkodott belsejével, sóval és borssal.
Jól keverjük össze a masszát, és lisztezett kézzel formázzunk belőle dió nagyságú golyókat, amelyeket 7 percig főzünk 3 liter sós forrásban lévő vízben, majd szűrjük le, és azonnal tálaljuk olvasztott vajjal leöntve.
Serpenyő
Tál
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 52,85 |
| Szénhidrátok (g) | 0,36 |
| amelyből cukrok (g) | 0,31 |
| Zsír (g) | 4,48 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,23 |
| Fehérje (g) | 2,36 |
| Rostok (g) | 0,9 |
| Akció | 0,02 |
