A hal saláta egy friss és ízletes előétel, amely a mediterrán konyha jellegzetessége. Grillezett padlizsánnal, füstölt tengeri sügérrel, ropogós zöldségekkel és friss fűszerekkel készül. Kiválóan alkalmas nyári vacsorákra vagy könnyű előételként egy étkezés előtt. Egy étel, amely kiemeli a tenger ízeit és a szezonális termékeket.
Főzzük fél órán keresztül forralva egy fazék sós vizet a hagymával, sárgarépával, petrezselyemmel és zellerrel
Tisztítsuk meg a halat, pikkelyezzük le és mossuk meg
Tegyük a fazékba, lassan forraljuk fel újra; kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a halat főni (a szemnek fehérnek és kidülledőnek kell lennie, mint egy golyó)
Közben süssük meg a szeletelt padlizsánt, egyszerre csak keveset, amíg aranybarnák nem lesznek, majd sózzuk meg
Távolítsuk el a hal bőrét, szedjük ki a szálkákat, és törjük a húst darabokra
Aprítsuk fel a bazsalikomot
Tegyük a citrom levét egy csészébe, oldjunk fel benne egy kis sót, keverjük össze az olívaolajjal és a bazsalikommal, majd borsozzuk meg
Keverjük össze a padlizsánt és a halat, és öntsük rá az elkészített öntetet
Amikor sütünk, az olajnak mindig forrónak kell lennie, nagyon fontos, hogy ne érje el a füstpontot, hogy ne keletkezzenek mérgező anyagok, amelyek károsak lehetnek
A sült ételt mindig itatóspapírra kell helyezni, és forrón tálalni
Hal grillező
Vágódeszka
Éles kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Könnyű és friss étel, tökéletes a nyárra
Italia
| Energia (kcal) | 186,03 |
| Szénhidrátok (g) | 1,34 |
| amelyből cukrok (g) | 1,33 |
| Zsír (g) | 12,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,19 |
| Fehérje (g) | 17,04 |
| Rostok (g) | 1,13 |
| Akció | 0,5 |
