A hamis cappelletti a romagnai konyha tipikus fogása. Ez a klasszikus emiliai cappellettik egy vegetáriánus változata. A cappelletti tésztalapját liszt és tojás alkotja, míg a töltelék reszelt Parmigiano sajt, só és bors keveréke. Ezek a cappellettik könnyen elkészíthetők otthon, és ideálisak egy könnyű ebédhez vagy egy kötetlen vendégvacsorához.
Tegye a lisztet kráterszerűen, üsse bele a tojásokat, adja hozzá a sajtot és egy csipet sót, majd gyorsan gyúrja össze
Formáljon belőle megfelelő állagú gombócot, hagyja pihenni fél órát, majd lapítsa le és nyújtsa belőle vékony tésztalapot
Vágja három centiméteres négyzetekre
Minden négyzetnél erősen csípje össze a két szemközti felső és alsó sarkot; így formájukban egy cappellettohoz fognak hasonlítani
Főzze őket forrásban lévő vízben, és tálalja paradicsomszósszal, vajjal és Parmigiano-val
Italia
| Energia (kcal) | 262,96 |
| Szénhidrátok (g) | 45,9 |
| amelyből cukrok (g) | 1,09 |
| Zsír (g) | 4,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,78 |
| Fehérje (g) | 12,31 |
| Rostok (g) | 1,41 |
| Akció | 0,06 |
