A házi minestrina egyszerű és ízletes étel, tökéletes a hideg téli napok felmelegítésére. Lisztből, tojásból, hagymából és alapléből készül, reszelt Pecorino sajttal gazdagítva és szerecsendióval ízesítve; ez a leves az olasz hagyomány klasszikusa. Az olívaolaj, a só és a bors extra ízt adnak az elkészítéshez. Melegen tálalva a házi minestrina ideális első fogás az egész család számára.
Keverjük össze a lisztet a tojásokkal, 1 evőkanál reszelt Pecorinóval, 1 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal és szerecsendióval.
Nyújtsunk vékony tésztalapot és osszuk három részre.
Minden részből készítsünk 3 különböző apró tésztatípust: farfalline (kis pillangók), quadrucci (kis négyzetek) és kis maltagliati.
Vágjuk fel a hagymát vékonyra, pároljuk 2 evőkanál olívaolajon, adjuk hozzá az alaplét és forraljuk fel.
Adjuk hozzá a háromféle aprótésztát és főzzük készre.
Tálaljuk reszelt Pecorino sajttal.
Serpenyő
Tál
Fritőz
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 2 napig.
Tipikus olasz étel
Italia
| Energia (kcal) | 81,87 |
| Szénhidrátok (g) | 10,45 |
| amelyből cukrok (g) | 0,65 |
| Zsír (g) | 3,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,62 |
| Fehérje (g) | 2,97 |
| Rostok (g) | 0,4 |
| Akció | 0,16 |
