A háziasszony cannelloni egy tipikus olasz konyhai első fogás. Ez a recept házi készítésű tésztalapot és egy finom tölteléket tartalmaz, amely fagyasztott aprított spenótból, borjú agyvelőből és borjú filéből készül. Az egészet besamel és bőséges reszelt Parmigiano sajt gazdagítja. Egy gazdag és ízletes étel, amely minden ízlést meghódít.
Először hagyja kiolvadni a spenótot úgy, hogy egy kis lábasba teszi nagyon kevés sós forró vízzel, és hagyja, amíg a blokk teljesen fel nem olvad
Ekkor szűrje le a spenótot (használjon nagyon finom szűrőt, különben elveszne a már finomra aprított zöldség nagy része), tegye vissza a lábasba, és jól szárítsa meg a tűzön
Ezután tegye át egy tálba, és hagyja kihűlni
Most elkészítheti a tésztát: tegye a lisztet halomba a gyúródeszkára, szórja meg sóval, törje bele a tojásokat, és kezdje el az ujjhegyével dolgozni az összetevőket, majd energikusabban gyúrja, amint jól összeálltak
Gyúrja jól a tésztát körülbelül 15 percig, időnként megszórva a gyúródeszkát liszttel, majd formáljon belőle egy gömböt, és hagyja pihenni egy nedves kendővel letakarva 30 percig
Ez idő alatt tisztítsa meg az agyvelőt és a filéket, és tegyen fel a tűzre egy nagy lábast sós vízzel, amelyet majd a tészta főzéséhez használ (ügyeljen arra, hogy a víz forrásban legyen, amikor már készen van a lasagne egy része)
Az agyvelő tisztításához áztassa langyos vízbe, vagy akár folyó víz alá is teheti
Tésztavágó
Serpenyő
Tál
Lábas
Italia
| Energia (kcal) | 119,66 |
| Szénhidrátok (g) | 13,48 |
| amelyből cukrok (g) | 0,8 |
| Zsír (g) | 4,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,62 |
| Fehérje (g) | 6,96 |
| Rostok (g) | 0,76 |
| Akció | 0,16 |
