A Hideg Cotechino egy ízletes hideg előétel, amely sertés cotechinóból, zöldségsalátából és borecetből, valamint citromból készült marinádból áll. Gazdag ízvilágú étel, amely tökéletes különleges alkalmakra.
Főzzünk meg vízben egy házi készítésű cotechinót
Másnap vágjuk vékony szeletekre, és rendezzük el szépen egy tálon
Ezután ízesítsük olajjal, kevés sóval, borssal, citromlével és néhány csepp ecettel
Külön készítsük elő a sárgarépát, a hagymát és a zellerszárakat, tisztítsuk meg, mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre
Főzzük meg sós vízben, majd szűrjük le a zöldségeket, és egyenletesen helyezzük el a szeletelt cotechino teljes felületén
Szórjuk meg az egészet apróra vágott petrezselyemmel, és hagyjuk néhány órát állni tálalás előtt
A megmaradt cotechinót újra felhasználhatjuk, ha serpenyőben átsütjük
Nagyon ízletes ételt kapunk, amelyet azonban nem lehet tovább főzni
Serpenyő
Vágódeszka
Kés
Pohár
A Hideg Cotechinót hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2-3 napig, átlátszó fóliával lefedve vagy légmentesen záródó edényben.
A Hideg Cotechino egy hagyományos olasz étel, amelyet főként a karácsonyi ünnepek alatt szolgálnak fel.
Italia
| Energia (kcal) | 344,5 |
| Szénhidrátok (g) | 1,43 |
| amelyből cukrok (g) | 1,43 |
| Zsír (g) | 31,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,51 |
| Fehérje (g) | 13,15 |
| Rostok (g) | 0,28 |
| Akció | 0,86 |
