A hideg vitello tonnato egy klasszikus olasz étel, amely Piemonte régióból származik. Főtt borjúhúsból készül, amelyet hidegen tálalnak tonhalas szósszal. Ez az étel különleges alkalmakra különösen alkalmas, és lágy, egyedi íze miatt kedvelt.
Kösse meg a magatellót konyhai fehér zsineggel, és főzze sós forró vízben sárgarépával, hagymával, zellerrel, egy bőséges evőkanál ecettel és egy evőkanál olívaolajjal
Alacsony lángon, fedő alatt főzze körülbelül 2 órán át
Hűtse ki a húst a saját levében
Turmixolja össze a tonhalat, a szardellafiléket, a kapribogyókat és a tojássárgákat; hígítsa a keveréket néhány evőkanál olívaolajjal, egy kevés főzőlével és a citrom levével
Vegye le a zsineget a húsról, szeletelje fel, és kenje meg a szósszal
Hagyja ízesedni néhány órát
Ajánlott borok: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC Vernaccia Di San Gimignano DOCG Castel Del Monte Chardonnay DOC
Serpenyő
Tál
Kanál
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 94,77 |
| Szénhidrátok (g) | 1,3 |
| amelyből cukrok (g) | 1,3 |
| Zsír (g) | 2,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,66 |
| Fehérje (g) | 16,89 |
| Rostok (g) | 0,28 |
| Akció | 0,13 |
