A homár előétel bellavista módra egy ízletes előétel, amely homárból, articsókaalapokból, orosz salátából, kemény tojásból, majonézből, kapribogyóból és rizsből készül. Eredete bizonytalan, de nagyon elterjedt a hagyományos olasz konyhában.
Egy nagy lábasban pirítsuk meg a vajat, a sárgarépát és a szeletelt hagymát, öntsük hozzá a bort és egy liter vizet, a petrezselyemcsokrot, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a sót és a borsot.
Forraljuk fel, majd merítsük bele a homárt (ügyelve arra, hogy ne törjük el az antennákat), lehetőleg élve, főzzük 20 percig, majd hagyjuk kihűlni a főzőlében.
Közben főzzük meg az articsókaalapokat sós, forró vízben, szűrjük le, és amikor kihűltek, töltsük meg őket orosz salátával.
Vágjuk félbe a tojásokat, vegyük ki a sárgájukat, törjük át, és keverjük össze a majonézzel és a kapribogyóval; majd ezzel a keverékkel töltsük meg a fél tojásokat.
Főzzük meg a rizst, szűrjük le, és helyezzük egy ovális tál egyik oldalára.
Lábas
Tál
Kés
Villa
Kanál
Serpenyő
A homár előételt bellavista módra hűtőszekrényben, átlátszó fóliával lefedve tároljuk, legfeljebb 2 napig.
A homár előétel bellavista módra egy elegáns és kifinomult étel, tökéletes különleges alkalmakra.
Italia
| Energia (kcal) | 96,88 |
| Szénhidrátok (g) | 3,77 |
| amelyből cukrok (g) | 1,43 |
| Zsír (g) | 4,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,12 |
| Fehérje (g) | 7,78 |
| Rostok (g) | 1,37 |
| Akció | 0,14 |
