A Bellavista homár előétel egy ízletes előétel homárból, articsókaszívekből, orosz salátából, főtt tojásból, majonézből, kapribogyóból és rizsből. Eredete bizonytalan, de széles körben elterjedt az olasz hagyományos konyhában.
Egy nagy lábasban pirítsuk meg a vajat, a sárgarépát és a felszeletelt hagymát; öntsük hozzá a bort és egy liter vizet, a petrezselyemcsokrot, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a sót és a borsot.
Forraljuk fel, majd mártsuk bele a homárt (igyekezzünk nem eltörni az antennákat); lehetőleg élőt tegyünk bele, főzzük 20 percig, majd hagyjuk a főzőlében kihűlni.
Közben főzzük meg az articsókaszíveket sós forró vízben, szűrjük le őket, és amikor kihűltek, töltsük meg őket az orosz salátával.
Vágjuk félbe a tojásokat, vegyük ki a sárgáikat, törjük át őket és keverjük össze a majonézzel és a kapribogyókkal; ezzel a keverékkel töltsük meg a fél tojásokat.
Főzzük meg a rizst, szűrjük le, és helyezzük egy ovális tál egyik oldalára.
Fazék
Tál
Kés
Villa
Kanál
Serpenyő
A Bellavista homár előételt tartsuk hűtőben, műanyag fóliával lefedve, legfeljebb 2 napig.
A Bellavista homár előétel elegáns és kifinomult fogás, tökéletes különleges alkalmakra.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 126,7 |
| Szénhidrátok (g) | 1,7 |
| amelyből cukrok (g) | 1,7 |
| Zsír (g) | 7,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,93 |
| Fehérje (g) | 10,88 |
| Rostok (g) | 0,3 |
| Akció | 0,16 |
