A Homokos torta puha és illatos sütemény, amelyet homokos állag jellemez. Hagyományos liguriai receptje egyszerű összetevőket használ, mint liszt, burgonyakeményítő, vaj, tojás, sütőpor, cukor, reszelt citromhéj és egy csipet rum. A tortát kivajazott és kilisztezett formában sütik, aranybarna, ropogós kéreg keletkezik. Reggelire vagy uzsonnára ideális, a Homokos torta néhány napig jól eltartható.
Hagyja a vajat szobahőmérsékleten megpuhulni, majd tegye egy tálba és habverővel keverje krémesre.
Adja hozzá a cukrot és keverje tovább, amíg könnyű, homogén, levegős keveréket nem kap.
Adja hozzá a tojássárgákat egyenként, minden egyes hozzáadása előtt alaposan dolgozza el.
Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a burgonyakeményítőt és egy csipet sütőport, majd szórva adja a tojásos-cukros keverékhez.
Ízesítse a tésztát egy evőkanál rummal, egy kevés reszelt citromhéjjal és egy csipet sóval, majd hagyja hűvös helyen pihenni 30 percig.
Egy tálban verje fel a négy tojásfehérjét kemény habbá, óvatosan forgassa a kész masszába, majd öntse az egészet kivajazott és kilisztezett tortaformába.
Süsse a tortát előmelegített sütőben (160 fok) 40 percig, majd borítsa ki egy tálra, hagyja kihűlni és tálalja.
Sütőforma
Sütőpapír
A Homokos tortát légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolja 2–3 napig.
A Homokos torta a ligúr konyha tipikus desszertje.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 424,47 |
| Szénhidrátok (g) | 50,33 |
| amelyből cukrok (g) | 28,57 |
| Zsír (g) | 24,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,67 |
| Fehérje (g) | 4,11 |
| Rostok (g) | 0,3 |
| Akció | 0,17 |
