A polpette al sugo az olasz konyha klasszikusa. Darált húsból, kenyérmorzsából, reszelt Pecorino sajtból, petrezselyemből, fokhagymából és tojásból készítve, majd paradicsomszósszal ízesítve ez egy gazdag ízekkel és illatokkal teli fogás. Ideális egy jó tál tészta mellé vagy második fogásként.
Egy lábasban főzzük a paradicsomot, miután egy kevés olívaolajon aranybarnára dinszteltük az apróra vágott vöröshagymát
Keverjük össze a darált húst a Pecorinoval, az apróra vágott fokhagymával, az aprított petrezselyemmel, a tojásokkal és a kenyérmorzsával
Formáljunk homogén masszát, végül adjuk hozzá a sót, a borsot és egy kevés száraz fehérbort, majd formázzunk golyókat és süssük ki őket olívaolajban
Ezután tegyük őket a paradicsomszószba, és főzzük még 5-6 percig
Serpenyő
Tál
Kés
Vágódeszka
A polpette al sugo hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható
A polpette al sugo tipikus olasz étel, tökéletes második fogásként vagy előételként tálalni. Különösen népszerű az év hidegebb hónapjaiban.
Italia
| Energia (kcal) | 194,22 |
| Szénhidrátok (g) | 11,96 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 10,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,18 |
| Fehérje (g) | 13,95 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,22 |
