A Colomba Pasquale egy kelt tésztájú sütemény galamb alakban, a béke és a szeretet szimbóluma. Ez a hagyományos olasz sütemény húsvétkor készül, és finom, puha ízű. Lágysága és a csokoládéval, sárgabarackzselével és kandírozott narancshéjjal díszített teteje ellenállhatatlanná teszi. Tökéletes reggelire vagy uzsonnára, egy csésze kávéval vagy teával fogyasztva.
Húsvéti recept
Tegyük egy tálba a vajat, hagyjuk szobahőmérsékleten meglágyulni és darabokra vágva; adjuk hozzá a cukrot, a vanilint és a reszelt narancshéjat; fakanállal dolgozzuk össze, amíg habos masszát nem kapunk.
Adjuk hozzá fokozatosan az átszitált lisztet, burgonyakeményítőt és sütőport, valamint a narancslikőrt.
Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá egy evőkanál cukorral; a felvert hab felét keverjük a masszához, hogy meglágyuljon, majd óvatosan forgassuk bele a maradék habot.
Öntsük a tésztát egy kivajazott és lisztezett galamb alakú sütőformába, és süssük előmelegített sütőben 170 °C-on körülbelül egy órát.
Vegyük ki a formából, helyezzük fejjel lefelé egy rácsra és hagyjuk kihűlni.
Melegítsük fel a sárgabarackzselét egy evőkanál vízzel, és kenjük be vele a colomba teljes felületét.
Durvára vágjuk a fehér csokoládét, tegyük egy lábasba és vízgőz fölött, mérsékelt hőmérsékleten olvasszuk fel; öntsük a colomba közepére, spatulával terítsük el, még a szélekre is, és hagyjuk kissé megdermedni.
Tetszés szerint díszítsük a colombát a maradék fehér csokoládéval és a durvára vágott, vízgőzön felolvasztott étcsokoládéval, megrajzolva a szárnyakat, a farkat és a szemet; a kandírozott narancshéj háromszöget kenjük meg kevés sárgabarackzselével, helyezzük a csőrre és hagyjuk a csokoládét hűvös helyen megdermedni.
Galamb alakú sütőforma
Díszítőlyukasztó
Konyhai ecset
Tárolás: hűvös, száraz helyen
A Colomba Pasquale egy hagyományos olasz sütemény, amelyet húsvét idején készítenek
Italy
| Energia (kcal) | 304,21 |
| Szénhidrátok (g) | 37,85 |
| amelyből cukrok (g) | 25,17 |
| Zsír (g) | 15,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,12 |
| Fehérje (g) | 4,02 |
| Rostok (g) | 0,94 |
| Akció | 0,07 |
