Injera

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 16 KÖZÜL

   Ez a kenyér az etióp konyha alapétele, amelyet hagyományosan a finomra őrölt köleslisztből, a „teff”-ből készítenek.

2. LÉPÉS 2 A 16 KÖZÜL

   A kölesliszt, amelyet a bioboltokban lehet találni, szintén megfelelő lesz.

3. LÉPÉS 3 A 16 KÖZÜL

   Használja mártogatásra a nagyon fűszeres pörköltszószokhoz (zighinì).

4. LÉPÉS 4 A 16 KÖZÜL

   Oldja fel a sörélesztőt egy negyed csésze meleg vízben.

5. LÉPÉS 5 A 16 KÖZÜL

   Várjon 10 percet, amíg habzani kezd, majd adja hozzá a maradék vizet és a lisztet.

6. LÉPÉS 6 A 16 KÖZÜL

   Keverje össze alaposan, és fedje le.

7. LÉPÉS 7 A 16 KÖZÜL

   Hagyja szobahőmérsékleten pihenni 24 órán át.

8. LÉPÉS 8 A 16 KÖZÜL

   Jól keverje össze a tésztát, és adja hozzá a szódabikarbónát.

9. LÉPÉS 9 A 16 KÖZÜL

   Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon.

10. LÉPÉS 10 A 16 KÖZÜL

    Öntsön bele körülbelül egy harmad csésze tésztát, spirál alakban, hogy egyenletesen fedje le a serpenyő alját.

11. LÉPÉS 11 A 16 KÖZÜL

    Döntse meg a serpenyőt, hogy gyorsan szétterítse a keveréket.

12. LÉPÉS 12 A 16 KÖZÜL

    Fedje le, és süsse egy percig.

13. LÉPÉS 13 A 16 KÖZÜL

    A kenyér nem szabad, hogy megpiruljon, de kissé meg kell emelkednie, és könnyen el kell távolíthatónak lennie a serpenyő aljáról.

14. LÉPÉS 14 A 16 KÖZÜL

    Az Injera csak az egyik oldalán sül meg.

15. LÉPÉS 15 A 16 KÖZÜL

    A felső résznek kissé nedvesnek kell lennie, és sok apró lyukkal (szemekkel) kell rendelkeznie.

16. LÉPÉS 16 A 16 KÖZÜL

    Hagyja kihűlni egy tálalótányéron, ahol egymásra rakhatja a kenyereket, miután megsültek.

Javaslatok

• Tapadásmentes serpenyő

• Tál

• Spatula

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)