Az Ízletes nyúl egy hagyományos toszkán étel. Nyúldarabokból készül, amelyeket pancettával, rozmaringgal és zsályával ízesítenek, lassan főzve egy ízletes fehérbor, húsleves és borecet keverékében. Az eredmény egy szaftos és ízletes második fogás.
Vágjuk darabokra a nyulat, mossuk meg vízben és ecetben, majd szárítsuk meg
Pirítsuk meg olajban és vajban közepes hőmérsékleten
Sózzuk meg, locsoljuk meg borral és hagyjuk elpárologni
Főzzük körülbelül 1 órán át fedő alatt, forró húslevest hozzáadva
Egy serpenyőben pirítsuk meg a kockára vágott pancettát kevés olajban, adjunk hozzá apróra vágott zsályát és rozmaringot, sót, és hagyjuk ízesedni
Adjuk hozzá az apróra vágott fűszereket a nyúlhoz, mielőtt levesszük a tűzről
Keverjük össze és forrón tálaljuk
Serpenyő
Fakanál
Vágódeszka
Kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2-3 napig
Toszkán konyha tipikus étele
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 159,77 |
| Szénhidrátok (g) | 0,08 |
| amelyből cukrok (g) | 0,08 |
| Zsír (g) | 9,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,39 |
| Fehérje (g) | 19,02 |
| Akció | 0,07 |
