Egy ízletes, Piemonte jellemző fogás, a Kacsa al Barbaresco kacsamellből készül, amelyet a híres Barbaresco borban pácolnak, majd serpenyőben sütnek. Az eredmény egy puha és ízletes hús, amely tökéletesen harmonizál a boros szósszal. Ideális szezonális zöldségköretekkel.
A kacsamelleket pirítsuk meg az olívaolajon a salottával és a zsályával; öntsük rá a bort, és párologtassuk el.
Sóval és borssal ízesítve, fedjük le és főzzük 1 órán át.
Vegyük ki a húst, és tartsuk melegen.
Egy kanál segítségével gyűjtsük össze a sütés alatti levet, adjuk hozzá a vajat és a lisztet, majd sűrítsük be.
Tálaljuk a kacsamellet szeletekre vágva, meglocsolva a szósszal.
serpenyő
fakanál
Hűtőben tárolandó, átlátszó műanyagfóliába csomagolva
A Piemonte régió tipikus fogása
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 160,95 |
| Szénhidrátok (g) | 0,43 |
| amelyből cukrok (g) | 0,14 |
| Zsír (g) | 8,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,71 |
| Fehérje (g) | 19,01 |
| Rostok (g) | 0,08 |
| Akció | 0,1 |
