Egy finom, Piemont régióra jellemző étel, a Kacsa Barbaresco Mártással egy második fogás, amelyet a híres Barbaresco borban pácolt kacsamellből készítenek, majd serpenyőben sütnek. Az eredmény egy puha és ízletes hús, amely tökéletesen harmonizál a boros mártással. Ideális szezonális zöldségköretekkel fogyasztani.
Pirítsuk meg a kacsamelleket az olajban a salottával és a zsályával; öntsük rá a bort és hagyjuk elpárologni
Ízesítsük sóval és borssal, fedjük le és főzzük 1 órán át
Vegyük ki a húst és tartsuk melegen
Egy kanál segítségével gyűjtsük össze a főzőlevet, adjuk hozzá a vajat és a lisztet, és sűrítsük be
Szeletelve tálaljuk a kacsamellet, meglocsolva a mártással
Serpenyő
Fakanál
Hűtőszekrényben tárolandó, átlátszó fóliába csomagolva
Piemont régió jellegzetes étele
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 160,95 |
| Szénhidrátok (g) | 0,43 |
| amelyből cukrok (g) | 0,14 |
| Zsír (g) | 8,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,71 |
| Fehérje (g) | 19,01 |
| Rostok (g) | 0,08 |
| Akció | 0,1 |
