A Piemonte tipikus étele, a Kacsasült Barbaresco módra egy második fogás, amely a híres Barbaresco borban pácolt kacsamellel készül, majd serpenyőben sütnek. Az eredmény egy puha és ízletes hús, amely tökéletesen egyesül a boros mártással. Ideális szezonális zöldség körettel tálalva.
Olajban pirítsuk meg a salottahagymát és a zsályát, majd adjuk hozzá a kacsamelleket; öntsük fel a borral és pároljuk el.
Ízesítsük sóval és borssal, takarjuk le és főzzük egy órán át.
Vegyük ki a húst és tartsuk melegen.
Egy kanál segítségével gyűjtsük össze a főzés alapját, adjuk hozzá a vajat és a lisztet, majd sűrítsük be.
Tálaljuk a felszeletelt melleket a mártással meglocsolva, és tálaljuk a választott körettel.
Serpenyő
Fakanál
Hűtőszekrényben, átlátszó fóliába csomagolva tárolandó
A Piemonte régió tipikus étele
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 156,3 |
| Szénhidrátok (g) | 0,46 |
| amelyből cukrok (g) | 0,09 |
| Zsír (g) | 8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,68 |
| Fehérje (g) | 19,05 |
| Rostok (g) | 0,04 |
| Akció | 0,1 |
