A kacsa olívával tipikus olasz étel, különösen elterjedt a Lazio régióban. A kacsa húsa puha és ízletes, tökéletesen illik a zöld olívák intenzív ízéhez. Ez az étel ideális téli vacsorákhoz, de egész évben értékelik finomsága és egyszerű elkészítése miatt.
Sózza és borsozza be a kacsa belsejét, töltse meg egy rozmaringággal és néhány zsályalevéllel
Melegítsen fel három evőkanál olajat egy darabka vajjal, és pirítsa meg a kacsát minden oldalán; locsolja meg fehérborral, hagyja elforrni, majd tegye közepes hőmérsékleten előmelegített sütőbe körülbelül egy órára
Közben aprítsa fel a magtalanított olívabogyókat, és keverje bele a főzőlébe; sózza és borsozza
Amikor a kacsa kész, helyezze tálalótálra, vágja fel darabokra, és öntse rá az olívás mártást
Serpenyő
Tál
Kés
Vágódeszka
A kacsa olívával krémes puliszkával vagy sült burgonyával kínálható.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 173,18 |
| Szénhidrátok (g) | 0,7 |
| amelyből cukrok (g) | 0,7 |
| Zsír (g) | 15,06 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,12 |
| Fehérje (g) | 1,02 |
| Rostok (g) | 1,5 |
| Akció | 0,03 |
