A kacsa olívabogyóval egy tipikus olasz étel, különösen elterjedt Lazio régiójában. A kacsa húsa puha és ízletes, tökéletesen illik a zöld olívabogyók intenzív ízéhez. Ez az étel ideális téli vacsorákhoz, de egész évben kedvelt egyszerűsége és finomsága miatt.
Sózzuk és borsozzuk meg a kacsa belsejét, majd töltsük meg egy rozmaring ágacskával és néhány zsályalevéllel
Melegítsünk fel három evőkanál olajat egy darab vajjal, és pirítsuk meg benne a kacsát minden oldalán; locsoljuk meg borral, hagyjuk elpárologni, majd tegyük közepes hőmérsékletű sütőbe körülbelül egy órára
Közben aprítsuk fel a kimagozott olívabogyókat, és keverjük a főzőléhez, sózzuk, borsozzuk
Amikor a kacsa megsült, tegyük egy tálalótálra, vágjuk darabokra, és öntsük rá az olívabogyós szószt
Serpenyő
Tál
Kés
Vágódeszka
Kísérheted a kacsát olívabogyóval krémes polentával vagy sült burgonyával.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 173,18 |
| Szénhidrátok (g) | 0,7 |
| amelyből cukrok (g) | 0,7 |
| Zsír (g) | 15,06 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,12 |
| Fehérje (g) | 1,02 |
| Rostok (g) | 1,5 |
| Akció | 0,03 |
