A kacsa porto és cseresznye egy kifinomult és lágy étel, amely ötvözi a kacsa lédús ízét a cseresznye édes aromájával és a portói likőrös jegyeivel. Ez az ízek kombinációja egy egyedülálló egyensúlyt teremt, amely tökéletes ételt alkot különleges alkalmakra vagy elegáns vacsorákra. A portó és a konyak marinálás intenzív ízt ad a kacsának, míg a ribizli zselé kellemes textúrát kölcsönöz az ételnek. A friss cseresznyék friss édességet és színt adnak az ételnek. Ezen ízletes recept elkészítése és fogyasztása olyan érzést ad, mintha egy csillagos séf lennél!
Sózzuk és borsozzuk meg a kacsa melleket, majd helyezzük egy enyhén olajjal kikent tapadásmentes serpenyőbe.
Alacsony hőmérsékleten pirítsuk, amíg a hús belül rózsaszínű lesz.
Távolítsuk el a sütés levét, öntsünk a kacsa mellek fölé 5 cl forró konyakot, lángoljunk, és hagyjuk elaludni a lángot.
Fűszerezzük szerecsendióval és borssal.
Vegyük ki a melleket a serpenyőből, és tartsuk melegen.
Öntsük a tálba a portói bort és a narancslevet, forraljuk fel a folyadékot, majd öntsük egy lábasba, amiben felmelegítettük a levest.
Helyezzük a lábast a tűzhely sarkába, és habverővel keverjük hozzá egy evőkanál ribizli zselét.
Amint feloldódik, adjuk hozzá a magozott cseresznyéket.
Vágjuk fel a kacsa melleket csíkokra, helyezzük egy tányérra, és öntsük rá a cseresznye mártás felét.
Tálaljuk a maradék mártással külön.
Tapadásmentes Serpenyő
Tál
Fakanál
Tartsuk a fogást hűtve, légmentesen záródó tárolóedényben 2-3 napig.
Ez a recept a klasszikus olasz konyha egyik ékköve, és különösen nyáron népszerű.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 63,9 |
| Szénhidrátok (g) | 0,66 |
| amelyből cukrok (g) | 0,66 |
| Zsír (g) | 3,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,94 |
| Fehérje (g) | 8,03 |
| Rostok (g) | 0,09 |
| Akció | 0,04 |
