A kacsa vörösborban egy hagyományos olasz étel, amely különösen elterjedt Észak-Olaszország különböző régióiban. Ez egy ízletes és szaftos második fogás, amelyben a kacsa húsát lassan főzik egy ízletes paradicsomos és fehérboros szószban. Az eredmény egy intenzív és körülölelő ízű étel, amely tökéletes egy különleges ebéd vagy vacsora alkalmával.
Tegyük a tűzre egy olyan lábast, amelynek a kapacitásának legfeljebb 2/3-át tölti ki a kacsa, és melegítsük fel megfelelő hőmérsékletre. Helyezzük bele a kacsát, és pirítsuk meg mindkét oldalát. Adjuk hozzá a paradicsomot az apróra vágott petrezselyemmel, egy csipet sóval, a fehérborral és 2 merőkanál vízzel.
Főzzük körülbelül 20 percig közepes lángon, majd adjuk hozzá az előfőzött gyöngyhagymát, és főzzük további 20 percig.
Serpenyő
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 131,81 |
| Szénhidrátok (g) | 1,55 |
| amelyből cukrok (g) | 1,55 |
| Zsír (g) | 6,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,98 |
| Fehérje (g) | 16,96 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,13 |
