A kacsamell fügékkel ízletes étel az olasz konyhából. A kacsa húsa puha és ízletes, tökéletesen illik a fügék édességéhez. A recept a kacsamellek sütését írja elő vajjal, olívaolajjal, babérlevéllel és zsályával, melyet száraz fehérborral és Cognaccal ízesítenek. A héjas fügéket a főzés vége felé adják hozzá, hogy frissességet és édességet kölcsönözzenek az ételnek.
Pirítsuk meg 600 G kacsamellet vajon és olívaolajon babérlevéllel és zsályával, majd locsoljuk meg 20 Cl száraz fehérborral.
Szűrjük le a szaftot, adjunk hozzá 30 G vajat és 2 evőkanál Cognacot; ízesítsük benne a 12 héján keresztül bevágott fügét.
Tegyük a fügéket a melegen tartott kacsamellekhez, és locsoljuk meg a szósszal.
Tapadásmentes serpenyő
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 133,25 |
| Szénhidrátok (g) | 0,8 |
| amelyből cukrok (g) | 0,8 |
| Zsír (g) | 5,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,72 |
| Fehérje (g) | 14,6 |
| Rostok (g) | 0,14 |
| Akció | 0,07 |
