A vörösboros kacsamellek egy ízletes és kifinomult étel, amely az olasz konyha jellemzője. A kacsát lassan főzik egy testes vörösborban, amelyet kakukkfű és babér aromákkal gazdagítanak. Az így kapott mártást burgonyakeményítővel sűrítik be, ami ízletes glazúrát eredményez. A kacsamelleteket vajjal készült zöldbabbal és ropogós sült burgonyával tálalják.
Keresztirányú vágásokkal vágja be a kacsamellek bőrös oldalát
Rendezze el őket egy mély tálcán, majd locsolja meg az olívaolajat, a bort, a sót és a borsot összekeverve
Adjon hozzá kakukkfüvet és babért, és hagyja állni pár napig hűvös helyen
Melegítse meg egy nehéz aljú lábost, majd helyezze bele a kacsamelleteket bőrrel lefelé
Süssön közepes lángon 7 percig, majd fordítsa meg, locsolja meg a brandyvel, sózza, borsozza, és főzze még 4-5 percig
Vegye ki a kacsamelleteket és tartsa melegen
Öntse a lábosba a leszűrt marináló folyadékot, oldja fel benne a burgonyakeményítőt és sűrítse 5-10 percig
Vágja fel vékonyan minden kacsamellet és locsolja meg a mártással
Tálalja a kacsamellet krumplipürével.
Serpenyő
Fakanál
Lábas
Kés
Tartsa a maradékot a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig
Főételek
Italy
| Energia (kcal) | 82,59 |
| Szénhidrátok (g) | 2,25 |
| amelyből cukrok (g) | 0,2 |
| Fehérje (g) | 0,1 |
| Akció | 0,01 |
