A sózott kacsa egy ízletes étel, amely a tradicionális olasz konyha tipikus fogása, különösen az északi régiókban elterjedt. A kacsa húsa a sóban való sütés révén ízesebb és szaftosabb lesz. A külső része ropogós, míg a belseje lágy és ízletes. Tökéletes főétel különleges alkalmakra.
Borítsuk be egy tepsit nagy szemű sóval, tegyük bele a jól megkötött kacsát vékony spárgával, és teljesen fedjük be nagy szemű sóval, jól rányomva.
Süssük nagyon forró sütőben (kb. 220 fok) legalább másfél órán át.
A sütési idő leteltével távolítsuk el a sót, és emeljük fel a kacsát a spárgánál fogva.
Törjük fel a burkolatot mindig a vendégek előtt, hogy élvezhessék az étel teljes aromáját, és tálaljuk.
Sósütő forma
Sütő
Hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható
A tradicionális olasz konyha tipikus étele
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 79,5 |
| Zsír (g) | 4,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,27 |
| Fehérje (g) | 10,7 |
| Akció | 19,71 |
