Kagylóleves

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Alaposan kefélje meg a kagylókat folyó víz alatt, távolítsa el a szálakat, és dobja ki azokat, amelyek már nyitva vannak, majd főzze őket egy lábasban a fehérborral, a salottával, a hagymával és az aprított petrezselyemmel, a babérlevéllel és a kaporral nagyon alacsony lángon 5 percig.

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   A hő hatására a kagylók kinyílnak: ha valamelyik zárva marad, dobja ki.

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Vegye ki a kagylóhúst a nyitott kagylókból, és távolítsa el a kemény szélét.

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   Vágja a sárgarépát és a zellert nem túl vékony csíkokra, majd pirítsa meg őket egy lábasban a vajjal közepes lángon néhány percig, anélkül, hogy színt kapnának, és folyamatosan keverje, hogy ne tapadjanak az edény aljára.

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Szűrje le a kagylók főzőlevét, és öntse a lábasba a zöldségekkel.

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Adja hozzá a halalaplevet is.

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Főzze addig, amíg körülbelül 1 liter levest nem kap.

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Ekkor adja hozzá a tejszínt (néhány kanállal kevesebbet), és közepes lángon forralja fel, folyamatosan kevergetve.

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Főzze addig, amíg a leves krémes állagú nem lesz, majd adja hozzá a kagylóhúst, és melegítse össze az egészet anélkül, hogy felforralná, különben a kagylók kemények és gumiszerűek lesznek.

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Egy kancsóban verje fel a tojássárgáját és a tejszínt egy habverő segítségével.

Javaslatok

• Serpenyő

• Fakanál

• Tál

• Szűrő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)