A Kaiserschmarren egy híres osztrák desszert, amely felvert tojásfehérjéből, lisztből és mazsolából készül. Eredete Francesco Giuseppe I d'Austria császárhoz nyúlik vissza, aki nagyon értékelte ezt az ételt. Porcukorral megszórva tálalják, és gyakran gyümölcslekvárral kísérik.
Keverjük össze a tejet, a lisztet, a sót és a tojássárgákat, amíg sima tésztát nem kapunk; majd keverjük hozzá a cukorral felvert tojásfehérjehabot.
Melegítsünk egy rész vajat egy serpenyőben, öntsük bele a tésztát, szórjuk rá a mazsolát, és lassan süssük; fordítsuk meg, majd fejezzük be a sütést a sütőben.
Ekkor villával szaggassuk fel a tésztát, ügyelve, hogy kb. 3-4 cm-es, szabálytalan darabkák legyenek; öntsük rá a maradék vajat, és pirítsuk össze.
Szórjuk meg cukorral, és tálaljuk főtt szilvával.
Serpenyő
Habverő
Tál
Kés
Austria
| Energia (kcal) | 221 |
| Szénhidrátok (g) | 31,57 |
| amelyből cukrok (g) | 14,4 |
| Zsír (g) | 9,09 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,22 |
| Fehérje (g) | 4,83 |
| Rostok (g) | 0,81 |
| Akció | 0,03 |
