A Kaiserschmarren egy híres osztrák desszert, amely tojásfehérjéből, lisztből és mazsolából készül. Eredete I. Ferenc József osztrák császárhoz vezethető vissza, aki nagyon kedvelte ezt az ételt. Porcukorral megszórva és gyümölcslekvárral tálalják.
Keverjük össze a tejet, a lisztet, a sót és a tojássárgáját, amíg sima tésztát nem kapunk, majd adjuk hozzá a cukorral felvert tojásfehérjét.
Melegítsünk fel egy rész vajat egy serpenyőben, öntsük bele a tésztát, szórjuk rá a mazsolát, és lassan süssük meg. Fordítsuk meg, és fejezzük be a sütést a sütőben.
Ekkor villával törjük darabokra a tésztát, hogy 3-4 cm-es szabálytalan darabokat kapjunk, öntsük rá a maradék vajat, és forgassuk át az egészet.
Szórjuk meg cukorral, és tálaljuk főtt szilvával.
Serpenyő
Habverő
Tál
Kés
Austria
| Energia (kcal) | 228,22 |
| Szénhidrátok (g) | 22,54 |
| amelyből cukrok (g) | 10,92 |
| Zsír (g) | 11,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,29 |
| Fehérje (g) | 8,84 |
| Rostok (g) | 0,56 |
| Akció | 0,1 |
