A kelkáposzta és bab minestrone egy ízletes téli első fogás, amely Lombardia jellegzetessége. Kelkáposztával, borlotti babbal, burgonyával és paradicsommal készül, tápláló és laktató étel. Tökéletes a hideg téli napokon.
Pirítsuk meg az olajat és a fokhagymát, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot kevés vízzel, a kelkáposztát, és főzzük 10 percig
Vágjuk kockára a burgonyát, és adjuk hozzá a szószhoz
Főzzük meg a babot, és adjuk hozzá a szószhoz
Ízesítsük sóval, és főzzük további 15 percig
Hígítsuk fel forró vízzel, és amikor forr, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük készre
Vágódeszka
Kés
Fazék
Tárolja a minestronét hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig.
A kelkáposzta és bab minestrone egy hagyományos olasz étel, amely különösen elterjedt Lombardiában.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 148,08 |
| Szénhidrátok (g) | 29,54 |
| amelyből cukrok (g) | 2,22 |
| Zsír (g) | 0,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 6,21 |
| Rostok (g) | 3,58 |
