A karácsonyi pulyka hagyományos étel, amelyet nagyra értékelnek az ünnepi időszakban. Ez a finom fogás egy 3000 g-os pulykából készül, melyet ízletes töltelékkel töltenek meg: pulykabelsőségek, pancetta, kolbász, kenyérbél, alma, főtt gesztenye és magozott aszalt szilva keverékével. A pulykát ezután lassan sütik a sütőben, ami kiemeli az ízeket és puhává, szaftossá teszi. A karácsonyi pulykát sült burgonyával és egyéb szezonális zöldségekkel tálaljuk egy teljes ünnepi étkezéshez.
Karácsonyi recept
Aprítsuk össze a pulyka belsőségeit, a pancettát és a kolbászt; adjuk hozzá a beáztatott és kicsavart kenyérmorzsát, a meghámozott, felszeletelt almát, a langyos vízben megpuhított aszalt szilvát és a gesztenyéket, majd töltsük meg velük a pulykát; tegyünk bele egy diónyi vajat, sóval és borssal ízesítve
Varrjuk össze a nyílást, tekerjük be pancettaszeletekkel, és süssük sütőben egy kevés vajjal 220°C-on kb. 1 órát, majd 180°C-on még kb. 1,5 órát
Időnként locsoljuk meg a pulykát a saját levével
Az utolsó negyedórában vegyük le a pancettát, és pirítsuk a bőrt aranybarnára
Kísérő borok: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Sütő
Serpenyő
Fakanál
Konyhakés
Hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható
Hagyományos recept karácsonyi ebédre
Italia
| Energia (kcal) | 191,81 |
| Szénhidrátok (g) | 23,06 |
| amelyből cukrok (g) | 14,58 |
| Zsír (g) | 9,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,62 |
| Fehérje (g) | 3,84 |
| Rostok (g) | 3,18 |
| Akció | 0,14 |
