A karácsonyi pulyka egy hagyományos étel, amelyet nagyon szeretnek a karácsonyi ünnepek alatt. Ez a finom étel egy 3000 g-os pulykából készül, amelyet ízletes keverékkel töltenek meg: pulyka belsőségek, szalonna, kolbász, kenyérbél, alma, főtt gesztenye és kimagozott aszalt szilva. A pulykát lassan sütik a sütőben, kiemelve az összes ízt, és puhává, szaftossá téve azt. Tálaljuk a karácsonyi pulykát sült burgonyával és más szezonális zöldségekkel egy teljes ünnepi étkezéshez.
Karácsonyi recept
Aprítsuk fel együtt a belsőségeket, a szalonnát és a kolbászt; adjuk hozzá az áztatott és kinyomkodott kenyérbelet, a szeletelt, hámozott almát, a langyos vízben megpuhított aszalt szilvát, a gesztenyét, és töltsük meg vele a pulykát; adjunk hozzá egy csipetnyi sóval és borssal átitatott vajat
Varrjuk össze a nyílást, tekerjük be a szalonna szeletekkel, és süssük a sütőben egy kis vajjal 220 fokon egy órán át, majd 180 fokon még másfél órán keresztül
Időnként locsoljuk meg a pulykát a saját levével
Az utolsó negyedórában vegyük le a szalonnát, és pirítsuk meg a bőrt
Kísérő borok: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG
Sütő
Serpenyő
Fakanál
Konyhakés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Hagyományos recept a karácsonyi ebédhez
Italia
| Energia (kcal) | 191,81 |
| Szénhidrátok (g) | 23,06 |
| amelyből cukrok (g) | 14,58 |
| Zsír (g) | 9,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,62 |
| Fehérje (g) | 3,84 |
| Rostok (g) | 3,18 |
| Akció | 0,14 |
