Karamellás Crostata

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Helyezze a lisztet egy halomba az asztalra, adja hozzá a cukrot, a tojássárgáját, egy kanál őrölt fahéjat, egy csipet sót és a darabokra vágott puha vajat.

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Gyorsan gyúrja össze az ujjbegyeivel, majd dolgozza össze a tésztát, amíg a liszt teljesen el nem keveredik az összetevőkkel.

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Formáljon a tésztából egy gömböt, csomagolja be egy kendőbe, és hagyja pihenni egy hűvös helyen egy órán át.

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   Bélelje ki a forma alját és oldalait a kb. egy centiméter vastagra nyújtott tésztával.

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Hajtsa vissza a tészta szélét, hogy két ujjnyi magas peremet képezzen.

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Villával szurkálja meg az alját, fedje le sütőpapírral, és öntsön rá egy réteg száraz babot.

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Helyezze a formát 200 fokos sütőbe körülbelül negyed órára, majd vegye ki a babot és a papírt, és hagyja kihűlni.

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Öntsön két evőkanál cukrot egy kis lábasba egy teáskanál vízzel, és közepes lángon olvassza fel, majd karamellizálja a cukrot.

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adja hozzá a forró tejet.

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Verje fel a tojássárgáját a maradék cukorral egy lábasban, majd adja hozzá a lisztet, és fokozatosan, folyamatos keverés mellett.

Javaslatok

• Crostata forma

• Tál

• Sütő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)