A karamellás pite egy ízletes hagyományos olasz desszert. Az alapja egy ropogós omlós tészta, amelyet fahéjjal és tojássárgájával gazdagítanak. A töltelék friss eperből, lédús körtéből és rózsaborsból áll, ami egy kis fűszeres ízt ad. Mindezt tojássárgájából, lisztből, cukorból, tejből és egy csipet citromból készült krém köti össze. A karamell a pite főszereplője, édes és krémes ízt adva. Tökéletes egy ízletes uzsonnára vagy egy vacsora édes befejezésére.
Helyezze a lisztet egy halomba az asztalra, adja hozzá a cukrot, a tojássárgáját, egy kanál őrölt fahéjat, egy csipet sót és a darabokra vágott puha vajat
Gyorsan gyúrja össze az ujjhegyével, majd dolgozza össze a tésztát, amíg a liszt teljesen össze nem áll az összetevőkkel
Formáljon a tésztából egy gömböt, csomagolja be egy kendőbe, és hagyja pihenni egy hűvös helyen egy órán át
Bélelje ki a forma alját és oldalait a kb. egy centiméter vastagra nyújtott tésztával
Hajtsa vissza a tészta szélét, hogy két ujjnyi magas peremet képezzen
Villával szurkálja meg az alját, fedje le sütőpapírral, és öntsön rá egy réteg száraz babot
Helyezze a formát 200 fokos sütőbe körülbelül negyed órára, majd vegye ki a babot és a papírt, és hagyja kihűlni
Öntsön két evőkanál cukrot egy kis lábasba egy teáskanál vízzel, és közepes lángon olvassza fel, majd karamellizálja a cukrot
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adja hozzá a forró tejet
Verje fel a tojássárgáját a maradék cukorral egy lábasban, majd adja hozzá a lisztet, és fokozatosan, folyamatos keverés mellett
Piteforma
Tál
Sütő
Italia
| Energia (kcal) | 291,12 |
| Szénhidrátok (g) | 35,18 |
| amelyből cukrok (g) | 17,47 |
| Zsír (g) | 14,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,8 |
| Fehérje (g) | 6,26 |
| Rostok (g) | 1,15 |
| Akció | 0,04 |
