A karamellizált cukor egy egyszerű, de nagyon sokoldalú készítmény, amelyet desszertek és édességek díszítésére és gazdagítására használnak. Ropogós állaga és édes, enyhén kesernyés íze tökéletes kiegészítővé teszi számos recepthez.
Nedvesítsen meg hideg vízzel egy kis rozsdamentes acél serpenyőt, tegye bele a cukrot, öntsön rá fél csésze forró vizet, és tegye a tűzre, hagyja nagyon alacsony lángon főni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, aranyszínű és üvegszerűen folyós nem lesz: ez akár fél órát is igénybe vehet
Ez a cukor a pudingformák karamellizálására szolgál, különösen a tipikus crème caramel formájára
Önthető fagylaltra is, és a brûlé tej egyik fő összetevője
Serpenyő
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 392 |
| Szénhidrátok (g) | 104,5 |
| amelyből cukrok (g) | 104,5 |
