A Tortelli di Carnevale az olasz hagyomány tipikus édessége, amelyet karnevál idején készítenek. Puhák és ízletes fánkok, melyeket citromhéjjal és porcukorral ízesítenek. Ideálisak egy édes nassolnivalónak az ünnep alatt!
Tegyünk egy lábasba egy negyed liter vizet, egy csipet sót és 60 G vajat
Forraljuk fel kevergetve, amíg a vaj el nem olvad
Vegyük le a lábast a tűzről, és egyszerre szórjuk bele a szitált 150 G lisztet
Keverjük össze, hogy a liszt jól felvegye a vizet, majd tegyük vissza alacsony lángra
Folyamatos keverés mellett főzzük a tésztát, amíg gombóccá nem áll össze és enyhén sisteregve el nem válik az edény falától
Hagyjuk hűlni kevergetve; majd adjuk hozzá a keverékhez egy fél citrom reszelt héját és 2 evőkanál cukrot
Ezután egyesével dolgozzuk bele a masszába a 3 kis tojást
Hagyjuk pihenni az egészet egy órát, és közben a krémhez üssük fel a maradék 2 tojást úgy, hogy a sárgáikat egy kis lábasba csúsztatjuk
Adjunk hozzá 3 púpozott evőkanál cukrot, és verjük fel kézi vagy elektromos habverővel
Amikor a tojássárgák duzzadtak és habosak, adjunk hozzá egy púpozott evőkanál lisztet átszitálva, és keverjük alaposan
Lassan öntsük hozzá a negyed liter tejet
Serpenyő
Tál
Kanal
Italia
| Energia (kcal) | 240,17 |
| Szénhidrátok (g) | 26,88 |
| amelyből cukrok (g) | 4,93 |
| Zsír (g) | 11,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,86 |
| Fehérje (g) | 8,49 |
| Rostok (g) | 0,99 |
| Akció | 0,24 |
