A karneváli tortellik az olasz hagyomány jellegzetes édességei, amelyeket a karneváli időszakban készítenek. Puha és ízletes fánkok, citromhéjjal és porcukorral ízesítve. Ideálisak egy édes falatozáshoz az ünnep alatt!
Tegyen egy negyed liter vizet, egy csipet sót és 60 g vajat egy lábasba
Forralja fel, miközben kevergeti, amíg a vaj elolvad
Vegye le a lábast a tűzről, és egyszerre öntse bele a 150 g átszitált lisztet
Keverje össze, hogy a lisztet a vízhez keverje, majd tegye vissza alacsony lángra
Folyamatos keverés mellett főzze a tésztát, amíg egy golyóvá nem áll össze, amely elválik az edény falától, enyhén sercegve
Hűtse le kevergetve; majd adja hozzá a keverékhez fél citrom reszelt héját és 2 evőkanál cukrot
Ezután egyenként keverjen bele 3 kis tojást
Hagyja pihenni az egészet egy órán át, és közben a krém elkészítéséhez törje fel a maradék 2 tojást, és csúsztassa a sárgákat egy kis lábasba
Adjon hozzá 3 púpozott evőkanál cukrot, és verje fel kézi vagy elektromos habverővel
Amikor a tojássárgák habosak és könnyűek lesznek, adjon hozzá egy púpozott evőkanál lisztet, szitán átszitálva, és jól keverje össze
Lassan hígítsa fel egy negyed liter tejjel
Serpenyő
Tál
Kanál
Italia
| Energia (kcal) | 240,17 |
| Szénhidrátok (g) | 26,88 |
| amelyből cukrok (g) | 4,93 |
| Zsír (g) | 11,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,86 |
| Fehérje (g) | 8,49 |
| Rostok (g) | 0,99 |
| Akció | 0,24 |
