A Kávés bavarois krémes és finom desszert, amely tökéletes egy vacsora lezárásához vagy egy ízletes uzsonnához. Eredete bizonytalan, de valószínűleg Bajorországból származik, és világszerte elterjedt. Ez a bavarois jellegzetes kávéaromájáról és bársonyos állagáról ismerhető fel. Elkészítése némi időt igényel, de a végeredmény mindenképpen megéri.
Áztassa a zselatinlapokat hideg vízbe, amíg megpuhulnak.
Közben egy lábasban forralja fel a tejet a vaníliával; a kávéport azonban csak néhány pillanattal a tűzről levétel előtt adja hozzá.
Tegye a tojássárgákat egy tálba a cukorral, és keverje habosra fakanállal és kézi mixerrel.
Folyamatos keverés közben szűrőn át öntse hozzá a vaníliás-kávés tejet.
Tegye a krémet alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett tartsa, amíg épphogy kezd forrni.
Vegye le azonnal a tűzről, keverje bele a jól kicsavart zselatinlapokat, amíg teljesen felolvadnak; hagyja a keveréket kihűlni.
Közben verje fel a tejszínt, és amikor a krém teljesen kihűlt, forgassa bele.
Öntse az egészet egy előzőleg kivajazott, bordázott oldalú pudingformába.
Helyezze a formát a hűtő leghidegebb részébe körülbelül 3 órára.
Az idő leteltével merítse a formát néhány pillanatra forró vízbe (hogy a sütemény könnyebben kijöjjön), majd törölje szárazra és borítsa ki a tálra.
Díszítse a bavarois közepét és szélét kávészemekkel és tejszínhab-csomókkal.
Bavarois forma
Hűtő
Lábas
Italy
| Energia (kcal) | 257 |
| Szénhidrátok (g) | 25,32 |
| amelyből cukrok (g) | 25,32 |
| Zsír (g) | 15,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,52 |
| Fehérje (g) | 5,42 |
| Akció | 0,07 |
