A kelbimbó leves egy meleg és megnyugtató étel, amely az olasz hagyomány része. A kelbimbót, burgonyát és sárgarépát egy finom zöldséglevesben főzik, amelyet extra szűz olívaolaj gazdagít. A levest bőségesen megszórják reszelt Grana sajttal, és ropogós kenyérkockákkal koronázzák meg. Egyszerű, de rendkívül ízletes étel, tökéletes a hideg téli napokon való felmelegedéshez.
Vágjuk le a kelbimbó végeit és szedjük le a külső leveleket, kockázzuk fel a burgonyát és a sárgarépát
Pároljuk meg a zöldségeket az olajban majoránnával és rozmaringgal
Adjuk hozzá a levest, sót, és forraljuk 20 percig; ízesítsük apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel
Szórjuk meg a kenyérkockákat reszelt Grana sajttal és pirítsuk meg
Tálaljuk a levest a kenyérkockákon
Serpenyő
Lábas
Botmixer
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Ez a leves tökéletes a hideg napokra, gazdag ízekben és tápanyagokban
Italia
| Energia (kcal) | 33,26 |
| Szénhidrátok (g) | 2,87 |
| amelyből cukrok (g) | 0,97 |
| Zsír (g) | 1,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,56 |
| Fehérje (g) | 1,59 |
| Rostok (g) | 0,86 |
| Akció | 0,31 |
