Ketchup szósz
A ketchup szósz paradicsom, hagyma, paprika és fűszerek alapú szósz. Édes és enyhén csípős ízű. Az Egyesült Államokból származik, és a világ egyik legnépszerűbb szószává vált, ideális fűszer számos ételhez. A házi ketchup szósz elkészítése nagyon egyszerű, és lehetővé teszi, hogy természetes összetevőkből és tartósítószerek nélkül készüljön.
Hozzávalók
- Hámozott és darabolt érett paradicsom
5,500G5,500G - Nagy hagyma
33 - Magtalanított és aprított zöldpaprika
22 - Fokhagymaízlés szerint
- Nyers cukor
250G250G - Borecet
35Cl35Cl - Só
11/2 evőkanál11/2 evőkanál - Paprika
1evőkanál1evőkanál - Mustárpor
1evőkanál1evőkanál - A fűszerzacskóhoz:
- Fahéjrúd
8Cm8Cm - Fekete bors szemek
1teáskanál1teáskanál - Jamaicai bors szemek
1teáskanál1teáskanál - Szegfűszeg
1evőkanál1evőkanál - Szárított piros chili
11 - Édeskömény (vagy zeller) mag
1teáskanál1teáskanál
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, és főzzük legalább 45 percig, amíg a paprika megpuhul
- LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Passzírozzuk át az egészet egy finom szitán
- LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Forraljuk további 30 percig
- LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, beleértve a fent említett fűszerzacskót, amelyet egy gézzacskóba helyeztünk
- LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Lassú tűzön főzzük legalább két órán át, ha szükséges, akár három órán át is, gyakran kevergetve, amíg nagyon sűrű szószt nem kapunk. Vegyük ki a zacskót
- LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
Öntsük a keveréket sterilizált és forró üvegekbe, és zárjuk le hermetikusan
- LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
Alternatívaként a lezárás után sterilizálhatjuk az egészet úgy, hogy egy vízzel teli edénybe merítjük, amelyet forralásig hevítünk, és körülbelül 45 percig forraljuk, majd hagyjuk a tartályban kihűlni anélkül, hogy megérintenénk
Javaslatok
fazék
turmixgép
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig
További információk
Ez a ketchup szósz tökéletes sült krumpli, hamburger és hot dog mellé
Elemzés
Figyelem
Életmód
Intoleranciák és allergiák
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 74,3 |
| Szénhidrátok (g) | 13,91 |
| amelyből cukrok (g) | 13,8 |
| Zsír (g) | 0,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,13 |
| Fehérje (g) | 1,72 |
| Rostok (g) | 4,54 |
| Akció | 0,07 |
- Fehérjék1,72g·8%
- Szénhidrátok13,91g·67%
- Zsírok0,7g·3%
- Rostok4,54g·22%