A ketchup egy paradicsomon, hagymán, paprikán és fűszereken alapuló szósz. Édes és enyhén csípős ízű. Eredetileg az Egyesült Államokból származik, és a világ egyik legnépszerűbb szószává vált, valamint ideális öntet számos ételhez. A ketchup házilag való elkészítése nagyon egyszerű, és lehetővé teszi, hogy természetes összetevőkből, tartósítószerek nélkül készült terméket kapjunk.
A paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát keverjük össze, és főzzük legalább 45 percig, amíg a paprikák megpuhulnak.
Szűrjük át finom szűrőn.
Forraljuk még 30 percig.
Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, beleértve a fűszertasakot, amelyet a fent leírt módon géztasakba tettünk.
Alacsony lángon pároljuk legalább két órán át, szükség esetén háromig, gyakori kevergetés mellett, amíg nagyon sűrű mártást kapunk. Ezt követően vegyük ki a tasakot.
Öntsük a keveréket sterilizált, forró üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
Alternatívaként a lezárás után sterilizálhatjuk az üvegeket úgy, hogy vízzel töltött fazékba merítjük, felforraljuk és kb. 45 percig forraljuk, majd hagyjuk az edényben kihűlni anélkül, hogy hozzáérnénk.
fazék
turmixgép
Tárolja légmentesen zárható edényben a hűtőben legfeljebb 2 hétig
Ez a ketchup tökéletes sült krumplihoz, hamburgerhez és hot doghoz.
| Energia (kcal) | 74,3 |
| Szénhidrátok (g) | 13,91 |
| amelyből cukrok (g) | 13,8 |
| Zsír (g) | 0,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,13 |
| Fehérje (g) | 1,72 |
| Rostok (g) | 4,54 |
| Akció | 0,07 |
