A Knodel aprított szalonnával, vajjal és petrezselyemmel ízesített kenyérgolyók, amelyek a dél-tiroli konyha jellegzetes ételei. Ez az ízletes és laktató fogás tökéletes a hideg téli napokon való felmelegedéshez.
Áztassunk be 400 g száraz kenyérbelet 25 cl langyos tejbe
Adjuk hozzá a 4 tojást, 100 g aprított és vajban pirított szalonnát, egy evőkanál aprított petrezselymet, egy csipet szerecsendiót, 50 g lisztet és egy csipet sót
Jól keverjük össze, és formázzunk a masszából 5-6 cm átmérőjű golyókat, amelyeket 15 percig főzünk forró vízben, majd szűrőkanállal kiszedjük és pamut konyharuhán hagyjuk megszáradni
A knodelt húslevesben vagy szárazon, olvasztott vajjal vagy sült szafttal tálaljuk
Tál
Serpenyő
Kanál
Kés
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A Knodel a dél-tiroli hagyomány része
Italia
| Energia (kcal) | 313,32 |
| Szénhidrátok (g) | 33,2 |
| amelyből cukrok (g) | 2,42 |
| Zsír (g) | 16,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,44 |
| Fehérje (g) | 10,55 |
| Rostok (g) | 0,67 |
| Akció | 0,19 |
