A kolbászos és gombás ragu egy ízletes köret, amely az olasz konyha jellegzetessége. Ez az étel egyesíti a kolbász gazdag és szaftos ízét a gombák finomságával, krémes és ízletes szószt alkotva. A paradicsomszósz és a fehérbor savasságot és mélységet ad a ragunak. Ez a köret tökéletes friss tésztával vagy polentával tálalva, hogy teljes és ízletes ételt kapjunk.
Pirítsuk meg egy cserépedényben a zúzott szalonnát és az olívaolajat, a szeletelt hagymát, a fokhagymát, a vékony karikákra vágott sárgarépát és a rozmaringot.
Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá friss kolbászdarabokat, majd egy marék áztatott szárított gombát.
Pirítsuk meg az egészet, adjunk hozzá egy pohár fehérbort, és hagyjuk elpárologni, tegyünk bele egy kanál paradicsomszószt és annyi vizet, amennyi szükséges.
Főzzük egy órán át alacsony lángon.
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
Az ilyen típusú ételek nagyon gyakoriak Észak-Olaszországban.
Italia
| Energia (kcal) | 109,79 |
| Szénhidrátok (g) | 4,82 |
| amelyből cukrok (g) | 4,55 |
| Zsír (g) | 3,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,55 |
| Fehérje (g) | 6,66 |
| Rostok (g) | 2,22 |
| Akció | 0,02 |
