A koncentrált ecet intenzív és aromás ízű fűszer, amely tökéletesen gazdagít salátákat, grillezett zöldségeket és sajtokat. Észak-Olaszországból származik, ahol a fehérbor ecet koncentrálásával készül, salottahagymával, fokhagymával, friss kakukkfűvel, babérlevéllel, borssal és sóval dúsítva. Hagyományos receptje lassú és finom áztatást igényel, amely egyedi és jellegzetes ízt kölcsönöz a fűszernek. A koncentrált ecet sokoldalúan felhasználható a konyhában, például hús marinálására vagy savanyúság hozzáadására szószokhoz és levesekhez.
Forralja fel az ecetet, amíg a térfogata a felére csökken
Vágja apróra a salottahagymát és a fokhagymát, és tegye egy üvegbe a kakukkfű ágakkal, a felaprított babérlevéllel, a törött borssal és egy csipet sóval
Öntse a forró ecetet a fűszerekre, zárja le, és hagyja állni pár órát
Szűrje le és palackozza
Erős és aromás, sült ételekhez, nedves szószokhoz használható
Üvegpalack
Finom Szűrő
Üvegedény
Fakanál
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 73,95 |
| Szénhidrátok (g) | 0,8 |
| amelyből cukrok (g) | 0,8 |
| Zsír (g) | 0,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,02 |
| Fehérje (g) | 0,27 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,19 |
