A Könnyű Pizzoccheri a klasszikus valtellinai étel könnyebb változata. Ebben a változatban a mángold helyettesíti a hagyományos kelkáposztát, és kevesebb vajat használnak. Az eredmény egy ízletes és egészséges első fogás, tökéletes azok számára, akik élvezni szeretnék Valtellina ízeit anélkül, hogy elnehezülnének.
Főzzük meg bő sós vízben a meghámozott és felszeletelt burgonyát a megtisztított és darabokra vágott mángolddal
15 perc után adjuk hozzá a tésztát és fejezzük be a főzést
Szűrjük le a pizzoccherit a zöldségekkel együtt, és tegyük egy tálba, váltakozva vékony szeletekre vágott fontinával
Olvasszuk meg a vajat a zsályával
Kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és adjuk hozzá az olajat, majd ízesítsük a tál tartalmát
Adjunk hozzá parmezán sajtot és tálaljuk
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A Pizzoccheri egy tipikus valtellinai étel, Lombardia régióból. Gazdag és laktató első fogás, tökéletes a téli időszakra.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 234,57 |
| Szénhidrátok (g) | 26,68 |
| amelyből cukrok (g) | 1,94 |
| Zsír (g) | 10,98 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,48 |
| Fehérje (g) | 7,57 |
| Rostok (g) | 2,62 |
| Akció | 0,17 |
