A Barolóban főtt körte egy hagyományos olasz desszert. A körtéket Barolo borban főzik, amely intenzív és gazdag ízt ad nekik. A bor tökéletesen harmonizál a körték édességével, így finom kontrasztot teremt. Ezt a desszertet tipikusan ősszel és télen szolgálják fel, amikor a körték szezonálisak. Elegáns és kifinomult étel, amelyet Barolo bor mellé is tálalhatunk a teljes gasztronómiai élményért.
Egy lábasban forraljuk fel a Barolo bort a cukorral és a fahéjjal.
Hagyjuk néhány percig gyöngyözni, majd adjuk hozzá a meghámozott, de a száránál megtartott körtéket, és nagyon alacsony hőfokon körülbelül fél órán át főzzük.
Vegyük le a tűzről a körtéket és hagyjuk kihűlni, majd vágjuk be őket függőlegesen, bontsuk legyező alakba, helyezzük tálalótálra vagy pohárba, és locsoljuk meg a főzőborral.
Tálalhatjuk kis habcsókokkal, ha szeretnénk.
Serpenyő
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 80,03 |
| Szénhidrátok (g) | 12,62 |
| amelyből cukrok (g) | 12,62 |
| Zsír (g) | 0,06 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 0,22 |
| Rostok (g) | 2,2 |
