A körtelekvár egy ízletes és sokoldalú édesség, tökéletesen kenhető kenyérszeletekre, vagy édességek és torták gazdagítására. A körtét cukorral, narancssal és fahéjjal hosszú ideig főzik, hogy lágy állagot és gazdag ízt kapjanak. Ezt a lekvárt ősszel érdemes készíteni, amikor a körte a szezonban van és különösen ízletes.
Mossuk meg és hámozzák meg a körtét, távolítsák el a szárát és a magját, majd vágják darabokra
Helyezzék egy acél lábosba egy kevés fahéjjal és a lereszelt narancshéjjal, fedjék le egy pohár vízzel és főzzék 15 percig
Ekkor adják hozzá a cukrot, keverjék össze, és folytassák a főzést körülbelül egy órán keresztül
Amint elérte a megfelelő állagot, kapcsolják le a tüzet, és töltsék a lekvárt üveg befőttesüvegekbe
Megjegyzés: egészséges, megfelelő érettségű gyümölcsöt kell használni, kerülni kell a túl sok vízben való mosást, helyette egy tiszta ronggyal kell áttörölni; a főzéshez előnyben kell részesíteni a magas falú acél edényeket, mivel a folyamat lassú és nagyon hosszú; az üveg edényekkel maximális tisztaságra és gondosságra van szükség, és kötelezően légmentesen záródónak kell lenniük; végül, ha a lekvár penészesedik a felületen, távolítsa el azt a részt, tisztítsa meg az üveget, és borítsa le 90 fokos likőr alkohollal.
Serpenyő
Fakanál
Üveg befőttesüveg
Hűtőben tárolandó
Italy
| Energia (kcal) | 178,92 |
| Szénhidrátok (g) | 46,09 |
| amelyből cukrok (g) | 46,09 |
| Zsír (g) | 0,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 0,2 |
| Rostok (g) | 2,26 |
