A körtelekvár finom és sokoldalú édesség, tökéletes kenyérre kenve vagy sütemények, torták gazdagítására. A körtéket hosszasan főzik cukorral, narancssal és fahéjjal, hogy selymes állagot és gazdag ízt kapjanak. Ezt a lekvárt ősszel érdemes készíteni, amikor a körték idényben vannak és különösen ízletesek.
Mossuk meg és hámozzuk meg a körtéket, távolítsuk el a torzót és a magokat, majd daraboljuk fel.
Tegyétek őket egy rozsdamentes acél fazékba egy kevés fahéjjal és a narancs lereszelt héjával; öntsük fel egy pohár vízzel, és főzzük 15 percig.
Ezután adjuk hozzá a cukrot, keverjük meg, és folytassuk a főzést körülbelül egy órán át.
Amint eléri a megfelelő állagot, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és tegyük a lekvárt befőttesüvegekbe.
Megjegyzés: egészséges, érett gyümölcsöt kell használni; kerüljük, hogy túl sokszor mossuk vízben, inkább töröljük át tiszta ruhával; a főzéshez előnyösebbek a magas falú rozsdamentes acél edények, mivel a főzés lassú és hosszú; az üvegedényeknél maximális gondosság és tisztaság szükséges, és légmentes záródásúnak kell lenniük; végül, ha a lekvár megpenészedik a felszínén, távolítsuk el az érintett részt, tisztítsuk ki az üveget, és öntsünk rá 90 fokos likőralkoholt.
Serpenyő
Fakanál
Befőttesüveg
Hűtőben tárolandó
Italia
| Energia (kcal) | 178,92 |
| Szénhidrátok (g) | 46,09 |
| amelyből cukrok (g) | 46,09 |
| Zsír (g) | 0,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 0,2 |
| Rostok (g) | 2,26 |
