A krapfenek ízletes, lekvárral töltött sült édességek, amelyek az osztrák konyha jellegzetességei. Puhák, ízletesek, és tökéletesek reggelire vagy uzsonnára.
Gyúrjuk össze a deszkán 200 g lisztet az élesztővel, amelyet néhány evőkanál langyos tejben feloldottunk, formáljunk belőle egy kis cipót, és hagyjuk letakarva kelni, amíg megduplázódik a térfogata.
Közben szitáljuk át a maradék lisztet a deszkán, formáljunk belőle egy halmot, készítsünk egy mélyedést a közepébe, és tegyük bele a tojásokat, a sót, a maradék tejet, a lágyított vajat és a cukrot, majd dolgozzuk össze jól az összetevőket, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Dolgozzuk bele a megkelt cipót, és gyúrjuk a keveréket hosszasan és energikusan.
Hagyjuk újra kelni a tésztát, letakarva egy konyharuhával, meleg helyen körülbelül 1 órán át.
Ezen idő elteltével dolgozzuk meg újra a tésztát, hagyjuk újra pihenni, majd osszuk fel 50 g-os darabokra, amelyeknek kerek formát adunk.
Nyújtsuk ki a kis cipókat sodrófával, tegyünk mindegyik korong közepére egy teáskanál lekvárt, és jól zárjuk le.
Tál
Kanál
Serpenyő
Lyukas kanál
Itatós papír
Austria
| Energia (kcal) | 287,55 |
| Szénhidrátok (g) | 45,88 |
| amelyből cukrok (g) | 9,85 |
| Zsír (g) | 8,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,4 |
| Fehérje (g) | 9,44 |
| Rostok (g) | 1,41 |
| Akció | 0,05 |
