Krapfen

Gyúrjuk össze a deszkán 200 g lisztet az élesztővel, amelyet néhány evőkanál langyos tejben feloldottunk, formáljunk belőle egy kis cipót, és hagyjuk letakarva kelni, amíg megduplázódik a térfogata.

Közben szitáljuk át a maradék lisztet a deszkán, formáljunk belőle egy halmot, készítsünk egy mélyedést a közepébe, és tegyük bele a tojásokat, a sót, a maradék tejet, a lágyított vajat és a cukrot, majd dolgozzuk össze jól az összetevőket, amíg homogén tésztát nem kapunk.

Dolgozzuk bele a megkelt cipót, és gyúrjuk a keveréket hosszasan és energikusan.

Hagyjuk újra kelni a tésztát, letakarva egy konyharuhával, meleg helyen körülbelül 1 órán át.

Ezen idő elteltével dolgozzuk meg újra a tésztát, hagyjuk újra pihenni, majd osszuk fel 50 g-os darabokra, amelyeknek kerek formát adunk.

Nyújtsuk ki a kis cipókat sodrófával, tegyünk mindegyik korong közepére egy teáskanál lekvárt, és jól zárjuk le.