A crocchè a Campania régióból származó gasztronómiai különlegesség. Kis, sült burgonyahengerkék, amelyek tölteléke aprított petrezselyem és reszelt Parmigiano sajt. Ezek a falatkák kívül ropogósak és belül puhák, tökéletesek melegen és frissen, közvetlenül sütés után fogyasztva.
Mossuk meg a burgonyát, és főzzük bő, sós vízben kb. 40 percig.
Szűrjük le, hámozzuk meg, és törjük át szitán, majd keverjük hozzá a reszelt Parmigiano sajtot és az aprított petrezselymet.
Süssük bő növényi olajban.
Tapadásmentes serpenyő
Lyukacsos kanál
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 112,71 |
| Szénhidrátok (g) | 13,75 |
| amelyből cukrok (g) | 0,28 |
| Zsír (g) | 3,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,4 |
| Fehérje (g) | 6,19 |
| Rostok (g) | 1,6 |
| Akció | 0,09 |
