A Kugelhupf egy hagyományos közép-európai sütemény, amely Ausztriából származik. Ez a puha, koszorú alakú sütemény mazsolával és mandula szeletekkel gazdagított. Tökéletes reggelire vagy egy finom uzsonnára!
A tészta összes hozzávalójának langyosnak kell lennie: esetleg merítse a tálat, amelybe teszi őket, forró vízbe, és jól szárítsa meg, mielőtt beleönti a lisztet
Vegye ki a vajat és a tojásokat a hűtőből jó előre
Oldja fel az élesztőt a langyos tejben, adjon hozzá 2 evőkanál lisztet, és hagyja pihenni meleg helyen, amíg a keverék meg nem duzzad
A felmelegített tálba öntse a lisztet, a sót és a cukrot, majd keverje össze
Középre adja hozzá a tojásokat és a lágyított vajat, és dolgozza össze fakanállal, majd adja hozzá ezt a keveréket a jól megduzzadt élesztőhöz
Hosszasan dolgozza össze a tésztát kézzel, majd hagyja kelni a tálban, lisztezett kendővel letakarva, meleg helyen
(Ha hideg van, ideális lenne a sütőt a legalacsonyabb fokozatra kapcsolni 5 percre, majd kikapcsolni, és a tálat beletenni)
Amikor a tészta megkelt (az idő 30 perctől egy óráig változhat), és megduplázta a térfogatát, öntse a gyúródeszkára, és dolgozza össze kézzel, hogy lelapítsa
Tegye vissza a tálba, takarja le, és tartsa a hűtőben egész éjszaka
Másnap vajazzon ki egy kugelhupf formát, és szórja meg mandulával és szeletekkel
Áztassa a mazsolát langyos vízben egy órán át
Tegye a tésztát a formába (amelyet 2/3-ig kell megtölteni), és adja hozzá a lecsepegtetett mazsolát: ezek belemerülnek a tésztába, ahogy a keverék kel
Tegye langyos sütőbe, amíg a tészta el nem éri a forma szélét, majd süsse közepes hőmérsékleten 45 percig
A kugelhupf akkor kész, amikor elválik a forma falától
Vegye ki a formából, és szórja meg porcukorral
Kugelhupf forma
Austria
| Energia (kcal) | 374,81 |
| Szénhidrátok (g) | 43,64 |
| amelyből cukrok (g) | 15,24 |
| Zsír (g) | 19,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,63 |
| Fehérje (g) | 7,77 |
| Rostok (g) | 1,44 |
| Akció | 0,15 |
