Kugelhupf

A tészta összetevői legyenek langyosak: szükség esetén merítsétek a tálat, amibe kerülnek, forró vízbe, és alaposan töröljétek szárazra, mielőtt beleöntitek a lisztet

Vegyétek ki a vajat és a tojásokat jóval a használat előtt a hűtőből

Oldjátok fel az élesztőt a langyos tejben, adjatok hozzá 2 evőkanál lisztet, és hagyjátok meleg helyen pihenni, amíg a keverék meg nem dagad

A felmelegített tálba öntsétek a lisztet, a sót és a cukrot, majd keverjétek össze

A közepébe tegyétek a tojásokat és a megpuhított vajat, dolgozzátok fakanállal, majd keverjétek ezt a keveréket a jól megkelt élesztőhöz

Dolgozzátok a tésztát hosszasan kézzel, majd hagyjátok kelni a tálban, egy lisztezett konyharuhával letakarva, meleg helyen

(Ha hideg van, ideális lenne 5 percre a legalacsonyabb fokozaton bekapcsolni a sütőt, majd kikapcsolni és a tálat bepakolni)

Amikor a tészta megkelt (az idő 30 perctől egy óráig változhat) és megduplázódott a térfogata, borítsátok ki a munkalapra és dolgozzátok át kézzel, hogy kinyomjátok belőle a levegőt

Ezután tegyétek vissza a tálba, takarjátok le, és tartsátok a hűtőben egész éjszaka

Másnap kenjétek ki vajjal a kugelhupf formát, és szórjátok meg szeletelt mandulával

Áztassátok a mazsolát langyos vízben egy órán át

Tegyétek a tésztát a formába (amelyet kétharmadáig kell tölteni), és adjátok hozzá a leszűrt mazsolát: a mazsolaszemek a tészta emelkedése közben le fognak süllyedni a masszába

Tegyétek langyos sütőbe, amíg a tészta eléri a forma peremét, majd süssétek közepes hőmérsékleten 45 percig

A kugelhupf akkor kész, amikor elválik a forma falától

Vegyétek ki a formából, és szórjátok meg porcukorral