Különleges Carbonara
A különleges carbonara a híres római étel egy változata, amelyet a cukkini jelenléte jellemez, ami frissességet és könnyedséget kölcsönöz az ételnek. Eredete nem teljesen tisztázott, de úgy gondolják, hogy az 1960-as években egy római étteremben készült. A recept spagettit, tojást, reszelt pecorino sajtot, fokhagymát, olívaolajat, aprított petrezselymet és sót tartalmaz. A különleges carbonara egy ízletes és egyedi ízű első fogás, amelyet bármely évszakban elkészíthetünk.
Hozzávalók
- Spagetti tészta
400G400G - Cukkini karikákra vágva
200G200G - Tojás
33 - Tojássárgája
11 - Olívaolajízlés szerint
- Fokhagymaízlés szerint
- Reszelt pecorino sajt
4Evőkanál4Evőkanál - Aprított petrezselyem
1Evőkanál1Evőkanál - Sóízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Melegítsünk fel 3 evőkanál olajat 2 gerezd fokhagymával, adjuk hozzá a cukkinit, és főzzük alacsony lángon 20 percig
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Verjük fel a tojásokat és a tojássárgáját a pecorinóval
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Főzzük meg a spagettit, szűrjük le al dente állagúra, és öntsük a tojásokhoz
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Azonnal adjuk hozzá a cukkinit, miután eltávolítottuk a fokhagymát és az aprított petrezselymet
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Jól keverjük össze és tálaljuk
Általános információk
Eredet
Italia, Lazio
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 224,25 |
| Szénhidrátok (g) | 35,68 |
| amelyből cukrok (g) | 1,56 |
| Zsír (g) | 4,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,88 |
| Fehérje (g) | 11,36 |
| Rostok (g) | 1,78 |
| Akció | 0,14 |
- Fehérjék11,36g·21%
- Szénhidrátok35,68g·67%
- Zsírok4,59g·9%
- Rostok1,78g·3%