A lasagna egy tipikus olasz étel, különösen az Emilia-Romagna régióból. Lasagne tésztarétegekből, darált húsból, kolbászból, ricottából, mozzarella fiordilatte-ból és Parmigiano sajtból áll, tojással, kenyérrel, petrezselyemmel és Pecorino sajttal ízesítve. Gazdag és ízletes étel, amely különleges alkalmakra és családi ebédekre alkalmas.
A lasagnát meg lehet vásárolni normál vagy tojásos változatban
Amíg a ragu fő a darált hússal, a tojással, az áztatott kenyérrel, sóval, borssal és petrezselyemmel, valamint egy marék pecorinóval, elkészítjük a töltelék részét képező húsgombócokat, amelyeket megsütünk és félreteszünk
Főzzük meg a kolbászokat is a szokásos módon, vízzel lefedve, majd pirítsuk meg, aki szereti, borral is: ezután szeleteljük fel őket kerek szeletekre
Szeleteljük fel a fiordilatte-t, és keverjük össze a ricottát egy kis szósszal és egy kis tészta vízzel, amíg krémes állagot nem kap
Ezen a ponton, ha a sajt is reszelt és minden kész, elkezdhetjük a lasagna rétegezését
Ajánlott egy nagyon nagy, de alacsony peremű edény, amelybe 3 vagy 4 evőkanál olajat öntünk
Tegyük a lasagnát a vízbe egyenként, ügyelve arra, hogy keresztirányban keresztezzük őket egymáson
Nagyon óvatosan forgassuk meg a villával, és gyorsan szűrjük le a tésztát al dente állapotban
Próbáljuk meg minél jobban kiteríteni egy nedves ruhára
Vegyük elő a tepsit, és szórjuk meg az alját szósszal; készítsünk egy első réteget tésztával, a lasagnát egymás mellé helyezve, mindet ugyanabba az irányba, úgy, hogy a tepsi alját és oldalait is lefedjék, és kívülre lógjanak
Így kapunk egyfajta dobozt, amelybe néhány kanál ricottát, majd szószt kenünk
Edény
Serpenyő
Lasagna forma
Reszelő
Fagyasztható későbbi alkalmakra
Italia
| Energia (kcal) | 265,3 |
| Szénhidrátok (g) | 21,48 |
| amelyből cukrok (g) | 1,66 |
| Zsír (g) | 13,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,07 |
| Fehérje (g) | 15,74 |
| Rostok (g) | 0,59 |
| Akció | 0,3 |
